Stamboom Stam-den Draak

Deze foto komt uit een album, dat ter gelegenheid van het gouden huwelijk van Johannes Christiaan van Buuren van Heijst (1825-1907) en Johanna Dirkzwager (1835-1911), op 22 maart 1905, door het personeel werd geschonken.

Werkzaamheden in de stokvis-afdeling van de firma van Buuren van Heijst. Van links naar rechts: van Zeventer, Klaas Hoogerwerf, H. van Rossum, baas Hoogerwerf, van Keulen en van der Schaft. Men ziet hier het wegen van een bos stokvis (zonder zout), in het hoge Noorden gedroogde kabeljauw, ook wel heek, zonder kop en van de ingewanden ontdaan, op bossen gebonden en in de handel gebracht door Noorse een Deeense firma's. Het z.g. beuken (murw slaan) van de stokvis en verder voor de detailhandel gereedmaken daarvan geschiedde hier.